简略信息一览：
乳脂奶油和植物奶油
乳脂奶油不是植物奶油。乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。
植物奶油和乳脂奶油的区别有：奶油主要成分。奶油颜色。奶油口感。植物奶油香精味较重，而乳脂奶油只有奶香味。植物奶油可保存15天，乳脂奶油可保存1至2天。乳脂奶油价格要比植物奶油高。
很多博主都在给大家科普动物奶油和植物奶油的区别，但最近市面上很流行的“乳脂奶油”却鲜少提及。
在欧美等众多国家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中国，因为其价格低廉及裱花可塑性好而被众多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油（动物奶油）因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群认可。
植物奶油则被称为植脂奶油，这种奶油和乳脂奶油是有一定的区别的。
哪个牌子的奶油裱花用比较好
雀巢、金钻、欧登宝、总统、安佳、蓝风车、紫风车都可以的。
一般的就是雀巢淡奶油，安佳淡奶油。都是动物奶油，价格高点，但吃得健康。淡奶油：也叫稀奶油，一般指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
蓝米吉淡奶油的含脂量达到了38%，这也是目前市面上能买到的含脂量最高的淡奶油。
ML的含脂量为30%，1L含脂量为35%，也可通过包装盒下半部颜色简单判断：蓝色含脂量为30%，***含脂量35%。欧德堡淡奶油打发难度一般，横向对比算很便宜了，打发后稳定性较好，作为抹面和裱花都可以一试。
炼乳和奶油有什么区别
不一样。炼乳将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。淡奶油的正式名称是稀奶油，是牛乳的脂肪部分，本身不含糖。
质地不同：炼乳的颜色多为***，有着较为粘稠的质地，保存的时间较长，一般作为调味品存在。奶油一般呈现出***或者白色，多是从牛奶或羊奶中提取出来的半固体脂肪，主要的作用是用来修饰食物。
作用不一样 因为炼乳与淡奶油的脂肪含量不同，因此这两者的用法也会存在区别。
呵呵~奶油多含油脂（奶油可以说就是鲜奶中分离出来的脂肪），蛋白质应该比较低，而且一般不带甜味；炼乳则蛋白质含量比奶油要高，脂肪含量比奶油少，有一定的水分，而且很甜（说白了就是加了糖的浓缩牛奶）。
爱真35稀奶油和爱真38区别
爱真35稀奶油和爱真38区别如下：乳脂含量不一样爱真35稀奶油指的是该款稀奶油里面含有的乳脂含量为35%，爱真38则是指该款稀奶油里面含有的乳脂含量为38%。爱真38乳脂含量比爱真35稀奶油高。
这款爱真稀奶油乳脂含量38%，只使用了稀奶油1种原料，不含卡拉胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠等添加剂，乳香浓郁，奶味悠长。
打发的稳定性和持久度越好，越适合抹面和裱花。乳脂含量、口感蓝风车： 38%，奶香浓郁，口感醇厚维益爱真38%，奶味很足，口感轻盈总统 ： 31% ，奶味略淡，口感轻盈。
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